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    製作豆腐時氯化鎂的比例 -山東德甲中文官网新材料科技有限公司

    一般製造1公斤豆腐用0.06公斤的氯化鎂稀釋液(一斤兌二斤水)也稱爲滷水。在實際製造豆腐中,師傅們一邊往鍋裏倒氯化鎂稀釋液,一邊用勺子攪一攪豆漿,留意調查豆漿的改變,直到出現80%腦 花停止。此手藝是製造豆腐最要害的當地,不是一般人都可以學會的。 很多人誤認爲滷水點豆腐有毒,滷水中含有很多的氯化鎂、氯化鈉和重金屬離子,人服食後對胃有激烈的腐蝕效果,使得人體器官的蛋白質凝固,而且鎂離子被吸收後可以抑制心血管和神經系統。 所以對人體具有很強的毒性。而做豆腐時,氯化鎂稀釋液中的陽離子與豆漿中的蛋白質起凝固效果,引起蛋白質變性,敏捷變爲半固體,所以吃豆腐沒有生命危險。用氯化鎂稀釋液製造出來的豆腐,又 名爲北豆腐、老豆腐或大豆腐,其特點是硬度、彈性、韌性較強、豆香味濃。更多有關氯化鎂的相關內容請訪問我們的網址:www.jhbxntn.cn

    製作豆腐時氯化鎂的比例 -山東德甲中文官网新材料科技有限公司 2019-09-15 15:24:53 本文被閱讀